Odpověd na otázku: Dobrý den,nemáte,prosím,někdo recept na maďarský vánoční Svatoštěpánský koláč? Dekuji.

V Maďarsku se peče o 1. adventní neděli a jí se až na Vánoce.

Odesláno uživatelem nemice
Do kategorie Recepty 29. listopadu 2008, 18:52:09

Diós és Mákos kolács - maďarský vánoční koláč.
kategorie: koláče

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
200ml kyselé smetany
špetka soli
450g másla
35g čerstvých kvasnic
50g mletého cukru
5 žloutků
900g mouky

1 vejce na potření

Ořechová náplň:
450g krystalového cukru
100ml vody
300g poletých mandlí
300g pomletých ořechů
2-3 oloupaná a nastrouhaná jablka
50-100g meruňkové zavařeniny
150g hrozinek
vanilkový cukr
2 lžíce posekaného kdoulového sýra (nemusí být)

Maková náplň:
600g pomletého máku
600g krystalového cukru
100ml vody
2-3 oloupaná a nastrouhaná jablka
50-100g meruňkové zavařeniny
150g hrozinek
vanilkový cukr
2 lžíce posekaného kdoulového sýra (nemusí být)

Příprava:
Rozpustit kvasnice ve vlažné kyselé smetaně.

Přesít mouku se solí do mísy a rozdrobit tam máslo (jako na drobenku). Udělat doprostřed důlek a nalít do něho vasnice, žloutky a přidat cukr. Dobře vše promíchat a uhníst do hladka. Rozdělit na 2 kousky, vytvořit z nich koule a přikryté utěrkou je nechat vzejít asi po 1 1/2 hodiny.

Velice tence koule vyválet a jednu naplnit makovou náplní a druhou ořechovou náplní. Zarolovat je, poskládat na pomaštěný plech a nechat je ještě trochu nakynout (asi 10min.) Dvakrát je potřít vajíčkem. Propíchat je vidličkou a upéct v horké troubě do zlatohněda.

Upečené je nechat vychladnout a ozubeným nožem je diagonálně nakrájet na tlusté plátky.

Ořechová náplň:
Z vody a cukru uvařit sirup a zamíchat dovnitř ořechy a mandle. Sundat s ohně a přidat ostatní ingredience.

Maková náplň:
Stejný postup jako u ořechové.

čerpáno z: http://labuznik.com/recipe.php?ID=11080

Gollumek.88 29. listopadu 2008, 19:21:37
Ohodnoť (0) (0)